===== Samosas mit Gurken Raita =====
|{{samosas.jpg?400x400}}| Portionen          |8 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Vorbereitung Samosas =====

  * 1,5 kg fertigen Blätter/Mürbeteig
  * 400 g Kartoffeln fertig gegart nicht zu weich, in 1-2 cm grosse Würfel schneiden
  * 300 gr Hähnchenbrustfilet (oder Tofu) in Wasser ca 5 min kochen und in Würfel 1-2 cm schneiden

==== Zubereitungschritte Samosas ====

  * In einer Schüssel mischen:
   
  * Gekochte Kartoffeln und Hühnerfleisch
  * 100 gr Erbsen
  * 100-150 gr Kichererbsen aus der Dose (grob hacken)
  * 50 gr Korinten
  * 2 EL Petersinien oder Korianderblätter grob hacken
  * 10-15 Minzblätter fein gehackt
  * 2 EL Sherry
  * 3 EL Zitronensaft

  * Würzmischung herstellen:
   
  * 1 TL Salz
  * 1/2 Tl weisser Pfeffer
  * 2 TL Gemüsebrühe
  * 2 TL Curry scharf
  * 1/2 TL Kreuzkümmel
  * 1/2 TL gem. Koriander
  * 1/2 Tl Kurkuma
  * 1/2 Tl Zimt
  * 1/2 Tl Kardamom 
  * 1/2 Tl Chili Pulver

  * Alles vermischen und 3 TL Speisestärke unterarbeiten
   
  * jeweis 1 EL Füllung auf ein entsprechend grosses Teigstück geben und dieses zuklappen so das eine "Calzone"Tasche entsteht.
  * wer mag mit Ei(Milchgemisch bepinseln (muss aber nicht sein)
  * die Tasche auf ein Backblech (Backpapier) geben und bei 180°C Heißluft ca 15-20 Minuten backen. 

==== Zutaten und Zubereitung Gurken Raita ====

  * 300 gr Jogurt Natur
  * 300 gr Sauerrahm
  * 1-2 kleine Knoblauchzehen klein gewürfelt
  * 2-3 cm frischer Ingwer klein gewürfelt
  * 1/4 Tl Kreuzkümmel
  * 1/4 Tl Kardamom
  * 1-2 Tl scharfer Senf
  * 1-2 EL Zitronensaft
  * 400 gr Gurke fein geraspelt am Schluss dazugeben, mischen, ziehen lassen

==== Anmerkungen ====

  * Aus Curry Kochkurs 


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~~NOTOC~~