===== Sauerkraut-Auflauf mit Cabanossi und Senf-Honigrahm =====
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|:::|Brennwerte p.P.  |k.A. |


==== Zutaten =====

  * 500 g	 Kartoffel(n)
  * 2 m.-große	 Zwiebel(n)
  * 2 EL	 Butterschmalz
  * 1 Dose	 Sauerkraut, (Weinsauerkraut) ca. 850 ml
  * 3 	 Lorbeerblätter
  * 1 TL	 Kümmel
  * 1 Bund	 Petersilie
  * 125 ml	 Milch
  * Salz und Pfeffer
  * Fett, für die Form
  * 250 g	 Cabanossi
  * 2 EL	 Senf, süßer
  * 2 	 Eigelb
  * 2 EL	 Crème fraîche
  * 2 EL	 Honig

==== Zubereitungschritte ====

  * Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. zugedeckt kochen. Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Schmalz glasig dünsten.
  * Sauerkraut darin andünsten. Mit Lorbeer, Pfeffer und Kümmel würzen. Ca. 15 Min. köcheln.
  * Petersilie waschen und hacken. Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. 
  * Petersilie (bis auf 1 EL) und Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Püree in eine gefettete Auflaufform füllen. 
  * Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Sauerkraut vermischen und auf das Püree geben.
  * Für die Rahm-Kruste Senf, Eigelb, Crème fraîche, Honig und 1 Prise Pfeffer verrühren. 
  * Auf dem Sauerkraut verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 10 Minuten überbacken.
  * Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~