===== Saure Spaetzle =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Für den Teig:

  * 500 g Mehl
  * 5 Eier
  * 150-250 ml Wasser
  * Salz

  * Für die Soße:

  * 2-3 EL Mehl
  * 3-4 EL Butter
  * 250 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
  * Salz, Pfeffer
  * 2-3 EL Obestessig
  * 1 Zwiebel
  * 2-3 Nelken
  * 1 Lorbeerblatt
  * 1 Becher Sauerrahm
  * gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch)


==== Zubereitungschritte ====

  * Spätzle wie im Grundrezept beschrieben zubereiten (oder wenn man das nicht möchte ...welche kaufen und kochen).
  * Für die Soße Mehl in Butter braun rösten und mit der Brühe ablöschen. 
  * Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. 
  * Zwiebel mit Nelken und Lorbeerblatt spicken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. 
  * Sauerrahm zugeben. Über die heißen Spätzle gießen und vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~