===== Schaefchen Muffins =====
|{{schafe.jpg?400x400}}| Portionen          |12 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 250 g  Mehl 
  * 3/4 Päckchen (3 gestrichene TL; ca. 12 g) Backpulver  
  * 1 Prise  Salz  
  * 125 g  Zucker  
  * 2  Eier (Größe M)
  * 75 ml  Öl  
  * 150 g  Sahne-Joghurt  
  * Schale von 1/2 Bio-Zitrone 
  * 50 ml  Milch  
  * 200 g  tiefgefrorene Himbeeren  
  * 12 (ca. 70 g) kleine Vollmilch-Schokoladeneier 
  * weiße und braune Zuckerschrift  
  * 100 g  weiche Butter  
  * 75 g  Puderzucker  
  * 400 g  Doppelrahm-Frischkäse 
  * 130 g  Mini Marshmallows  oder Baisertröpfchen
  * 12  Papier-Backförmchen  


==== Zubereitungschritte ====

  * Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. Eier, Öl, Joghurt, Zitronenschale und Milch verquirlen und Mehlmischung mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz unterrühren. Gefrorene Himbeeren unterheben
  * Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  * Schokoladeneier mit weißer und brauner Zuckerschrift als Schafsköpfe verzieren
  * Butter mit Puderzucker cremig weiß aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren. Jeweils 1 EL Frischkäsecreme in einem großen Eisportionierer (7,5 cm Ø) glatt verstreichen, 1/2 Kugel auf jeden Muffin drücken. Die Ränder etwas verstreichen, mit jeweils einem Schafskopf und Marshmallows verzieren
  * Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~