===== Ueberbackenes Schweinefilet mit Senfsahnekruste =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 2 EL Butter
  * 800 g  Zwiebel(n), in Ringen
  * 1 grooooßer Schuss Essig (Weinessig)
  * 2 Becher  Crème fraîche
  * 8 TL Senf, mittelscharf (wer mag auch gerne mehr !!) 
  * 1 kg Schweinefilet
  * 16 Scheibe/n Bacon dünnen

==== Zubereitungschritte ====

  * Zwiebelringe ca. 5 Min. in Margarine dünsten, bis sie fast weich sind. 
  * Den Weinessig dazugeben, weiterrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 
  * Creme fraiche unter die Zwiebeln rühren, weitere 5 Min. köcheln lassen. 
  * Senf untermischen mit Salz, Pfeffer und eine gute Prise Zucker abschmecken.
  * Die Sauce kann sehr gut einen Tag vorher zubereitet werden.
  * Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. 
  * Schinkenspeck um das Fleisch wickeln. Die Fleisch – Schinken – Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen. 
  * Zwiebel - Senf – Mischung darauf verteilen.
  * Bei ca. 220° 40 – 45 Min. überbacken.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~