===== Vegetarisches Gemuesecurry =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 2 EL Öl ( Sonnenblumenöl)
  * 1 Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
  * 2 TL Kreuzkümmel
  * 2 EL Koriander, gemahlen
  * 1 TL Kurkuma
  * 2 TL Ingwer gemahlen
  * 1 TL Chilischote(n), rot, gehackt
  * 2 Zehe/n Knoblauch, durchgepresst
  * 400 g Tomate(n), gehackt, aus der Dose
  * 300 ml Kokosmilch
  * 1 Blumenkohl, klein, in Röschen geteilt
  * 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  * 400 g Kichererbsen (aus der Dose), abgespült und abgetropft
  * Salz und Pfeffer
  * 150 ml Natur-Joghurt
  * 2 EL Mangochutney
  * Kräuter, frisch, zum Garnieren

==== Zubereitungschritte ====

  * Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz dünsten. 
  * Gewürze, Chili und Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten. 
  * Tomaten und Kokosmilch dazugeben und gründlich unterrühren. Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. 
  * Joghurt und Mangochutney einrühren und nur noch leicht erhitzen, nicht aufkochen lassen.
  * Zum Curry serviert man Basmati-Reis. 
  * Traditionell gibt es dazu noch Naan- Brot und Minzesauce, aber es ist so schon eine sättigende Angelegenheit.
  * Tips und Tricks
  * Ich verfeinere das ganze noch mit einer indischen süssen currypaste, dann aber weniger Chillis nehmen ...sonst "flammendes Inferno !!"


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~