===== Weinschaumcreme (Zabaione) =====
|{{zabaione.jpg?400x200}}| Portionen          | 4-6|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 12 Eigelb
  * 100 g Zucker
  * 1 Prise Zimt
  * 300-400 ml Marsala
  * 1 kleines Glas Rum

==== Zubereitungschritte ====

  * In einer Wasserbadform die Eigelbe und den Zucker so lange mit einem Schneebeesen schaumig rühren bis die Mischung nahezu weiß ist
  * Den Zimt im Marsala auflösen und mit dem Rum aromatisieren
  * Den Marsala unter ständigem Rühren nach und nach in die Eiercreme giessen.
  * Die Form ins Wasserbad setzen und die Creme bei niedriger Temperatur vorsichtig verquirlen
  * Ist die Creme geschmeidig und schaumig , vom Herd nehmen und in Dessertschalen gießen

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~