===== Wirsing Lachs Gratin =====
|{{wirsinglachs.jpg?400x200}}| Portionen          | 4 |
|:::|Brennwerte p.P.  |600 kcal,Fett 45 g, Kohlenhydrate:8 g,Protein 40 g|


==== Zutaten =====

  * 1 kl. Kopf	 Wirsing
  * 5 EL	 Butter, weiche
  * 400 g	 Lachsfilet (ca.)
  * 1 	 Zitrone(n)
  * 2 Scheibe/n	 Weißbrot oder Toastbrot
  * 100 g	 Parmesan, frisch geriebener
  * 200 g	 Crème fraîche
  * 3 TL	 Meerrettich, frisch gerieben oder aus dem Glas
  * 1 Bund	 Dill
  * Salz und Pfeffer, frisch gemahlener


==== Zubereitungschritte ====

  * Die Blätter vom Wirsing lösen, die dicken Blattrippen rausschneiden. 
  * In kochendem Salzwasser knapp bissfest garen, in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen (evtl. etwas ausdrücken) und grob hacken. 
  * In 3 El Butter kurz dünsten, salzen, pfeffern. 
  * Den (Elektro-)Grill vorheizen. Lachs in ca. 1 cm dicke schräge Streifen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. 
  * Das Weißbrot ohne Rinde krümelig reiben, mit restlicher Butter und dem Parmesan verkneten. 
  * Crème fraiche mit Meerrettich, gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und übrigem Zitronensaft vermischen. 
  * Eine flache ovale Gratinform ausfetten, den Wirsing hineingeben, darauf den Lachs.
  * Zuerst die Meerrettichcreme darüber verteilen, dann das Brot-Parmesan-Gemisch. 
  * Die Form unter den Grill schieben und etwa 8 Minuten goldbraun gratinieren.


==== Anmerkungen ====

Bei LowCarb das Weißbrot durch z.B. Mozarella oder Feta ersetzen

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~~NOTOC~~