Zwiebel abziehen und fein würfeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden.
Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Pflaumen halbieren, entsteinen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Orange entsaften.
In einer großen Pfanne ½ EL Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und weiße Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. glasig andünsten.
Ingwerstreifen (nach Geschmack) und Pflaumenwürfel zugeben und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit Orangensaft und Sojasoße ablöschen.
Dann die Soße ca. 10 Min. einköcheln lassen, eventuell etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
