100 g Zucker

3 Ei(er)

100 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Spritzer Zitronensaft

5 EL Öl

Die Eier mit dem Zucker schaumig weiß aufschlagen. Mehl und Backpulver sieben.

Mit Salz, Zitronensaft und Öl abwechselnd unter die Eimasse arbeiten.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.

Diese Menge reicht für einen einfachen Biskuitboden (Obstkuchenboden).

Für gefüllte Torten oder Frankfurter Kranz die zwei- bis dreifache Menge nehmen. Die Backzeit verlängert sich dann entsprechend.