Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
Den Mozzarella, die Butter, das Ei gemeinsam pürieren und die trockenen Bestandteile esslöffelweise unterrühren
Den Teig ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
Den Teig auf dem Backpapier ausrollen, dazu ruhig eine zweite Schicht Backpapier zur Hilfe nehmen , der Teig klebt sonst recht schnell am Nudelholz
Außen herum den Teig ca 2 cm einschlagen (einen kleine Rand bilden) und so für ca 10 Minuten vorbacken
Den vorgebackenen Teig mit dem Frischkäse bestreichen
Dann mit dem Gemüse und der Chorizo belegen und mit dem Manchogo bestreuen
Für weitere 15 Minuten in den Ofen
In Stücke teilen und genießen
