2 Knoblauchzehen

1 rote Pfefferschote

1-2 Lorbeerblätter

2 El Öl

250 g Basmati-Reis

350 ml Brühe

250 ml ungesüßte Kokosmilch

1/2 Tl Kreuzkümmel

Salz

weißer Pfeffer

etwas Koriandergrün zum Garnieren

Die Knoblauchzehen pellen und würfeln.

Pfefferschote fein hacken.

Mit dem Lorbeerblatt in Öl anschwitzen und den Reis dazugeben, 1 weitere Minute anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Die Brühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten quellen lassen.

Den Reis in einer Schüssel vermischen und mit Koriander garniert servieren.