rezepte:deftige_bratwurst

Deftige Bratwurst / Spinatquiche

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	Brennwert p.P.	k.A.

Zutaten Mozzarella-Teig

125 g Mozzarella in kleine Würfel geschnitten
50 gr Butter
50 gr blanchierte Mandeln
25-30 gr Kartoffelfasern oder alternativ Kokosmehl
1 Ei Größe L
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1/4 TL Guakernmehl / Johannisbrotkernmehl

4-5 lange dünne grobe rohe Bratwürste
400 gr gefrohrener gehackter Spinat aufgetaut und Wasser herausgedrückt
3 Eier Größe M
100 gr Frischkäse
50 gr Old Amsterdam Käse fein gerieben
Salz,Pfeffer,Muskatnuss

Zubereitungschritte

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
Die Butter auf dem Herd erwärmen und den Mozzarella hinzufügen.Weiter auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen
Wenn der Mozarella sich wie Gummi zieht die warme Mischung in eine Rührschüssel geben und langsam die trockenen Zutaten dazugeben
Kräftig rühren, am besten mit einer Küchenmaschiene
Kurz vor Ende der trockenen Zutaten noch das Ei dazugeben und mit den restlichen trockenen Zutaten verrühren
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen dann in eine Quiche Form geben (am besten mit Backpapier)
Den Boden für 15 Minuten vorbacken
Für die Füllung den Spinat mit dem Käse und dem Frischkäse sowie den Eiern verrühren. Würzig abschmecken
Auf den vorgebackenen Teig geben und die Bratwürste dann daraufgeben, eindrücken
Für weitere 30 Minuten in den Ofen

Futtern !!!

Anmerkungen

Von HappyCarb.de

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