Schokoladen Mousse - Bitte beachten ! Muss 3-4 Stunden kalt stehen ! -

2 Eigelb (Eier: Grösse M)

45 g Zucker, 2 cl Rum

125 g dunkle Kuvertüre

250 g Schlagsahne

Schokoladen Tarte - Zutaten für eine Springform 20 cm ! -

40 g weiche Butter

100 g Zucker

3 Eier (Größe M)

125 g dunkle Kuvertüre

50 g Mehl

Schokoladeneis - Bitte beachten ! Muss 4-5 Stunden tiefkühlen ! -

125 ml Milch

125 g Schlagsahne, 30 g Zucker

60 g dunkle Kuvertüre

2 Eigelb (Eier Größe M)

2 cl Rum

4 EL Schokospäne oder Röllchen o.ä.

Zubereitung Schokoladen Mousse

Eigelbe mit Zucker und Rum über dem warmen Wasserbad schaumig rühren

Kuvertüre hacken, ebenfalls über dem warmen Wasserbad schmelzen. Gleichmässig unter die Eiermasse ziehen und glatt rühren

Sahne steiff schlagen und vorsichtig und die Schokomasse heben. 3-4 Stunden kalt stellen

Zubereitung Schokoladen Tarte

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren

Die Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Eiweisse steiff schlagen.

Mehl sieben und unter die Eimasse rühren. Die flüssige Kuvertüre zugeben und das geschlagenen Eiweiss vorsichtig unterheben.

Teig in die Springform füllen und ca 20 Minuten bei 200 backen. Auskühlen lassen

Zubereitung Schokoladen Eis

Milch, Sahne und Zucker aufkochen , kalt stellen und vollständig abkühlen lassen

Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Eigelbe und Rum ebenfalls über dem warmen Wasserbad cremig aufschlagen.

Flüssige Kuvertüre zugeben und die kalte (!) Sahnemasse unterheben und glatt rühren

Die Masse durch ein Sieb passieren und in 4-5 Stunden gefrieren lassen.