Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.Kartoffeln schälen, waschen und in ca 2 cm Stücke schneiden.300 ml Gemüsebrühe herstellen
Wurst in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Wurstscheiben darin scharf anbraten. Zwiebelstreifen, Karotten und Kartoffeln zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
Gemüsebrühe dazugiessen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Temperatur ca 15-20 Minuten köcheln lassen.
Wenn fertig Schmand einrühren und erwärmen
Servieren und mit der gehackten Petersilie garnieren.
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