2 Päckchen mittelscharfer Senf

1 Spreewälder Gewürzgurke

10g frischer Dill

1 Schalotte

500g festkochende Kartoffeln

1 Apfel

1 Päckchen Stokes Mayonnaise (ca 30 g) ca 2EL

1 EL Apfelessig

Die Kartoffeln in ca. 2-3cm große Stücke schneiden und in einem mittleren Topf mit ausreichend, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Dann für ca. 10-15Min bissfest garen. Schließlich durch ein Sieb abgießen und Kartoffeln abtropfen lassen.

Inzwischen die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gurke abtropfen lassen, aber das Gurkenwasser aufbewahren, die Gurke klein würfeln.

Den Dill von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den Apfel in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel die Mayonnaise, 2EL Essig, Senf, Apfel, Schalotte, Gurke, 3EL Gurkenwasser und den Dill vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die gekochten Kartoffeln in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

Wer keinen Grill verwendet, eine ofenfeste (Grill-)Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen.

Den Kartoffel-Salat ggfs. nochmal mit Essig, Salz und Pfeffer nachschmecken und mit Hähnchen servieren.

2 Eier

500g festkochende Kartoffeln

1 Lauchzwiebel

1 Päckchen Mayonnaise

1 Päckchen mittelscharfer Senf

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in 15 Minuten maximal gar kochen

Aus der Mayo, den gehackten Lauchzwiebeln, dem Senf, 2-3 EL Gurkenwasser oder Wasser, Salz, Pfeffer und Essig eine Sauce herstellen und mit den Kartoffeln und dem gehackten Eiern vermischen

700 g Pellkartoffeln

100 ml Brühe

4 EL Olivenöl

4 EL Weißweinessig

1 Stück Zwiebel

3-4 Stück Saure Gurken

4 Stück gekochte Eier

etwas Salz & Pfeffer

2-3 EL Röstzwiebeln nach Geschmack

125 g gebratener Speck Menge nach Bedarf

Für die Sauce

40 g Senf

40 g Honig

1/2 TL Dillspitzen ich habe getrocknete verwendet

Anleitungen

Eier kochen, Gurken und Zwiebel in Würfel schneiden.

Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend pellen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel dazu geben.

Brühe mit Essig und Öl verrühren und über die Kartoffeln geben, anschließend die Gurken unterheben und eine Weile ziehen lassen.

Den Speck braten, unterheben und den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sauce nun Senf und Honig miteinander verrühren und die Dillspitzen unterrühren.

Den Kartoffelsalat mit Eiern, Honig Senf Sauce und Röstzwiebeln anrichten. Wer mag, kann dazu Würstchen servieren.

Notizen : Entscheide die genauen Mengen selbst, alle werden unterschiedlichen Geschmack in der Menge von Speck und Röstzwiebeln haben.