5 Eier

500 g Zucker

3 Tl Lebkuchengewürz

2 Zitronen (abgeriebene Schale) (Zitronen bitte gründlich abschrubben)

Saft von 1/2 Zitrone

100 g Orangeat

100 g Zitronat

400 g geriebene Mandeln

200 g gehackte Mandeln

30 Oblaten (070mm)

2 Päckchen Schokoladenglasur (z.B. 100 g Beutel von Schwartau)

Es geht aber auch normale Zartbitterschokolade, die dann im Wasserbad geschmolzen werden (TIP: Bellasonna von LIDL)

Teig :

Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Gewürze zugeben, gut vermischen.

Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken, anschließend ebenfalls unterrühren

Die geriebenen und gehackten Mandel unter den Teig rühren; Der Teig muss eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben.

Teig ca . l cm dick auf die Oblaten streichen und einige Stunden ruhen lassen.

Backzeit: Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen.

Tip :

Bitte nicht länger backen, da die Lebkuchen sonst hart werden. Einfach mit einer Rouladennadel in den Lebkuchenteig stechen.

Bleibt kein Teig daran hängen, dann sind die Lebkuchen durchgebacken.

Nach dem Erkalten die Lebkuchen in ein Schokoladenglasurbad tauchen oder mit der Glasur bestreichen.

Ergibt ca 30 Lebkuchen !