Gemüse schneiden
Gurken schälen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Etwa 2 EL [3 EL | 4 EL] Gurke zum Dekorieren in 1 cm Würfel schneiden und beiseitelegen.
Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln. Minze- und Petersilienblätter abzupfen. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Suppe pürieren
In einem hohen Rührgefäß Joghurt (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL]), Gurken, Hälfte Knoblauch, Hälfte der Kräuter und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* mit einem Stabmixer ca. 1 Min. fein pürieren.
Mit Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz und kräftig Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Hackfleisch braten
Restlichen Knoblauch fein hacken.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
Hackfleisch „Hello Mezze“, Zwiebel und gehackten Knoblauch 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten.
Währenddessen
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Restliche Petersilie fein hacken.
Restliche Minze in feine Streifen schneiden.
Hälfte der Tomatenwürfel, Petersilie und restlichen Joghurt unter das Hackfleisch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fladenbrot rösten
In einer zweiten großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen.
Fladenbrote nacheinander 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten.
Hackfleischpfanne auf jeweils eine Seite der Fladenbrote verteilen und diese zusammenklappen.
Gurkensuppe noch einmal mit Zitronensaft, kräftig Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf Teller verteilen, mit restlichen Gurken- und Tomatenwürfeln und Minzestreifen toppen.
Mit Hackfleisch-Fladenbroten und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
