Nudeln in Salzwasser ca 11-13 Minuten bissfest kochen
Fruchtfleisch von Avocado in ein hohes Gefäss geben
Petersilienblättchen, 1/2 des Ziegenfrischkäses, 6 EL Nudelwasser,2 EL Speiseöl, 1 EL Weißweinessig, Salz,Pfeffer dazugeben
Alles pürieren
Speck in Streifen schneiden, knusprig ausbraten, beiseite stellen
Pinienkerne auch rösten bis sie durften und leicht braun werden, beiseite stellen
Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben und mit der Avocado Creme vermischen.
Pasta anrichten mit dem Rest vom Ziegenkäse, Pinienkernen und Speckstückchen
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