Die Springform mit Butter leicht fetten oder Backpapier verwenden.
Die Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen und mit der Butter über dem Wasserbad einrühren.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. In einer Rührschüssel Eigelb und Zucker einige Minuten cremig schlagen.
Die flüssige Schokolade unterrühren und das Mehl hinzugeben.
Zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß unterheben und den Teig in die Form füllen.
Falls nötig glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene bei 180 Grad Umluft für etwas 25-30 Minuten backen.
Dann sollte er noch richtig saftig sein. Wer ihn etwas trockener mag, sollte ihn eher 45 Minuten backen.
Wie immer ist dies etwas abhängig vom Backofen.
Den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, mit Puderzucker oder Kakao bestäuben und bei Bedarf mit Obst garnieren.
