Limetten Schale abreiben und Saft auspressen
Karotten , Schalotte und Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden
Knobi und Koriander grob hacken,Peperoni in sehr feine Ringe schneiden
Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden und mit Sambal Manis und etwas Salz marinieren
Ein Dressing herstellen aus : Limettensaft,Schale, Knobi,3 EL Öl, 4 EL Weinessig, 3 TL Zucker und 1 TL Salz
Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, kurz abkühlen lassen und hacken
Wasser in einem Topf zum kochen bringen und Glasnudeln hineingeben, nach Packungsbeilage garen, abgießen und etwas kleiner schneiden
Hühnerbrust in einer Pfanne braten
In einer Schüssel mischen: Glasnudeln,Sojasprossen,Schalotte,Peperoni,Frühlingszwiebel,Karotten,Koriander, Cashewnüsse und Dressing
Mit den Hühnerstücken anrichten
