Rapsöl und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin goldbraun anbraten. Den Orangenlilör zugeben und 3 min kochen. Das Mehl einstreuen und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.
Die Hitze reduzieren und Orangensaft, Zuccini, Paprika und Porree zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen
Die Spagetti mit 1 EL Olivenöl in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen . Dann abgießen , in eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Die Hälfte der Orangenschale, Estragon, die Hälfte der Orangenfilets und den Frischkäse in die Sauce geben, sorgfältig mischen und ca 3 Minuten mitkochen.
Das Fleisch auf den Nudeln anrichten, mit der Sauce übergiessen und mit denr estlichen Orangenfilets und der restlichen Orangenschale garnieren.
Sofort servieren
