300-500g Hähnchen Filet - fein würfeln

4-6 Hähnchenschenkel

600 ml Kokosmilch

200 ml Kokoscreme (Kokossahne)

100 gr Pilze -klein Schneiden

300 gr Süßkartoffel - schälen,würfeln

2 Fühlingszwiebeln - samt Grün in Stücke schneiden

3-4 Zweige Koriander - Blätter abzupfen

Die folgenden Zutaten in einen Mixer geben und pürieren :

5-6 cm Zitronengras

1 kleine Zwiebel

1 grosse Knobizehe

1 Stück Korianderwurzel

2 cm Galgantwurzel (geschält)

1-2 Chillischoten

2-4 cm Limettenschale

Gewürze sammeln:

2 EL Fischsauce

1 EL helle Sojasauce

3 Stücke asiatische Suppenbrühe (Huhn)

1/4 TL weisser Pfeffer

1/2 TL Salz

Sonstiges: 2 EL Sojaöl und 4-5 EL Zitronensaft

2 EL Sojaöl in einem Wok erhitzen, die Kräutermischung hinzugeben

Wok erhitzen, die Kräuter 2-3 min braten

Fleisch und Kartoffeln hinzugeben und bei hoher Hitze 2-3 min braten

600 ml Kokosmilch,Hähnchenschenkel und Pilze hinzugeben,kurz mischen und Topf zudecken, aufkochen

die Gewürzzutaten hinzugeben, gut mischen , kurz aufkochen

Kokoscreme, Koriandergrün, Frühlingszwiebel dazugeben, kurz mischen

Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft rein giessen, kurz mischen

Als Suppe oder mit Reis servieren