500-600 g Hähnchefleisch / 1 kg Garnelen

1 Dose Reisstrohpilze oder Austernpilze

1 rote Chilli

Galgant 2cm

Knoblauch 1 Zehe

1/2 Zwiebel

3-4 Zweige Koriandergrün

Minze 10 Blätter

2 EL Tamarindenfleisch

Fischsauce

Zitronensaft

1 1/2 - 2 Liter Wasser

1 Stängel Zitronengras (in 2-3 cm Stücke schneiden)

3-4 Kafirlimettenblätter

2 Korianderwurzel (klein geschnitten)

Galgant 2-3 cm (klein geschnitten)

2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)

1/2 Zwiebel (grob gewürfelt)

1-2 Chillis (in Ringen)

4 EL Öl

2 kleine thai-knorr Fleischsuppenwürfel

2 scharfe thai Suppenwürfel

4 EL Öl in einen Topf geben

Die folgenden Zutaten in den Topf geben: Zitronengras, Kafirlimettenblätter,Korianderwurzel,Galgant,Knoblauch,Zwiebel und Chilli

Bei hoher Hitze 3 Minuten braten bis die Kräuter duften

Das Wasser in den Topf geben

Die Suppenwürfel hinzugeben, dann ca 15 Minuten garen

Wenn die Brühe fertig ist, durchsieben, Brühe auffangen

Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden

Reisstrohpilze halbieren

Chilli fein hacken

Galgant schälen und fein hacken

Knoblauch und Zwiebel fein hacken

Pfefferminzblätter grob hacken

Koriandergrün samt Stielen grob hacken

Die Brühe zum Kochen bringen, dann Garnelen, Hähnchenfleisch,Pilze,Chilli, Galgant, Knobi und Zwieben reingeben, kurz mischen und nochmals aufkochen.

Gewürze rein

1/2 TL Salz nach Bedarf

Pfeffer

2 TL Tamarindenfleisch

ca 3 EL Fischsauce

Topf vom Herd nehmen

Pfefferminzblätter, Koriandergrün und Zitronensaft rein und dann servieren

aus einem sehr leckeren Kochkurs