Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
Die Chorizo mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in kleine Würfel schneiden.
Die Chorizo in einem mittelgroßen Topf ca. 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzugeben und ca. 2–3Min. mitbraten. Mit dem Gulaschgewürz bestäuben und mit den gehackten Tomaten ablöschen. Die Sauce ca. 5–6Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Auflaufform (passend für 2–3 Lasagneblätter nebeneinander) zuerst 1–2EL Sauce verstreichen, dann abwechselnd Lasagneblätter, Sauce, Basilikum und Mozzarella einschichten, bis alles aufgebraucht ist. Mit Sauce und Käse abschließen.
Die Lasagne im Ofen 15–20Min. überbacken, bis der Mozzarella goldbraun ist und Blasen schlägt.
