2 Hähnchenbrüste

2 Knobi Zehen

1 Schalotte

25 g Ingwer

1 Peperoni

100 g Geflügelhackfleisch

1 Eiweiß

25 ml Sahne eiskalt

Salz

1 Msp Kümmel

Koriander gemahlen

1/2 Schale Gartenkresse

Olivenöl zum Einpinseln der Folie

Frischhaltefolie, Alufolie

Die Hähnechenbrüste in dünne Scheiben schneiden.Danach die Frischhaltefolie mit Öl einpinseln und die Scheiben leicht übereinanderlappend auflegen eine weitere Folie auflegen dann flachklopfen, dabei keine Löcher entstehen lassen. Die obere Folie entfernen

Knobi,Schalotten,Ingwer schälen und fein würfeln. Pepperoni auch fein würfeln.

Das Geflügelhackfleisch mit Eiweiß, Sahne, Salz und den Würfeln mischen. Würzen mit Kümmel, Koriander und der Gartenkresse.

Die Füllung aufstreichen und mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen.

Alufolie mit Öl einpinseln und die Geflügelrolle auflegen und wie ein Bonbon einwickeln.

Bei indirekter Hitze 180 Grad und geschlossenem Deckel 25-30 minuten grillen.

Gelegendlich drehen damit die Rolle gleichmäßig gart.

Anschliessend Folie entfernen und mit feinem Salz abschmecken.

1/2 Kokusnuss (ca 150 gr frisch geriebene Raspel)

50 gr Ingwer

100 gr brauner Rohrzucker

75 ml Wasser

Saft von 1 Limette

1/2 TL Zimt

Chilli aus der Mühle

50 g getrocknete Kokosraspel

Eiweißwürfelbehälter, Öl zum Einpinseln

1 kl Aluschale ohne Löcher

Das Fruchtfleich der Kokosnuss raspeln

Den Ingwer fein würfeln

Den Zucker zusammen mit dem Wasser und Ingwer in der Aluschale bei direkter Hitze sirupartig reduzieren, Limettensaft und Zimt zugeben und mit Chilli würzen

Die getrocknete sowie die frische Kokosraspel einrühren und bei 180 Grad direkter Hitze 6-8 Minuten garen. Gelegendlich rühren

Die Kammern des Eiswürfelbehälters einfetten und die Masse dort einfüllen, erkalten lassen. Zum Fleisch servieren.

1 gelbe Zuccini

1 Schalotte

2 Knobizehen

100 gr Cocktailtomaten

1 Mango

1 Stange Frühlingslauch

50 ml Erdnussöl

Salz

100 g Basmatireis gekocht

1/2 Schale Gartenkresse

40 ml Olivenöl

1 gr Aluschale ohne Löcher

Die Zuccini in kleine Stücke schneiden

Schalotten und Knobi fein würfeln, Tomaten vierteln

Die Mange schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden

Den Frühlingslauch in Ringe schneiden

Das Erdnussöl bei direkter Hitze auf dem Grill erhitzen, den Knobi und die Schalotten leicht angrillen.

Zuccini dazugeben, 1-2 Minuten mitgrillen, mit Salz würzen

Den Reis zugeben, kurz mitgaren, dann restliche Zutaten dazugeben, garen.

Der Hauptgang beim SWR3 Grillen mit Lafer. Fleisch mit Kokoswürfeln anrichten und Reis dazugeben.