1 Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Kartoffeln gut waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Pommes schneiden. Diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den Ofen schieben und ca. 20 Min. knusprig backen. Einmal wenden.
3 Tomate waschen, Strunk entfernen und in vier Scheiben schneiden. Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Zwiebel ab- ziehen und in dünne Streifen schneiden. Äußere, welke Blätter vom Salatherz entfernen, Strunk abschneiden, Blätter waschen und ab- tropfen lassen. Mozzarella abgießen und in dünne Scheiben schneiden.
4 Burger-Brötchen nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken, jetzt die Pommes einmal wenden. Für die Zwiebelade: In einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. 1 TL Zucker zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 In einer großen Pfanne 1 TL Butter erhitzen. Hähnchenbrust jeweils von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann in der Pfanne 2–3 Min. auf jeder Seite scharf anbraten.
6 Burger-Brötchen nach der Aufbackzeit aus dem Ofen nehmen und halbieren. Jede Hälfte mit etwas Schmand bestreichen, den Rest als Dip aufbewahren. Auf der Unterseite Salatblätter, Hähnchenfleisch und Zwiebelade verteilen. Auf die Oberseite Oreganoblätter, Mozzarella und Tomaten legen, mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Beide Hälften zusammenklappen und vorsichtig zusammendrücken.
7 Italienische Hähnchen-Burger mit den Ofen-Pommes auf Tellern verteilen und mit dem restlichen Schmand als Dip genießen!
