6 Hähnchenkeulen

1 Limette

Salz

BBQ ANANAS

1/2 Ananas

MARINADE

1 Dose Ananas (400 ml)

60 ml Öl

60 ml Rum

2 EL Paprikapulver

1 TL Pimentkörner

1 TL Zimt

2 EL Sojasauce

30 g Zucker

Etwas Muskatnuss

Etwas Thymian

2 Knoblauch

1 Chili oder 1 EL Hot Sauce**

OPTIONAL

** Chilisauce aus Scotch

Bonnet Chilis

Oder Tabasco

SERVIEREN

250 g Sauerrahm

Für die Marinade, alle Zutaten pürieren. Huhn salzen, mit Limettensaft einreiben und mit Marinade übergießen.IM KURS Wir marinieren das Fleisch für 1 Stunde.

SO SCHMECKT’S AM BESTEN

Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Ananas schälen und in 1 cm Scheiben schneiden oder als ganzes verwenden, ebenfalls in Sauce marinieren.

Die Hühnerkeulen am Grill oder im Backofen bei 220°C Ober/Unterhitze für ca. 45 min schmoren.

Für Extra Geschmack das Fleisch während dem Schmoren mit Rum ablöschen.

(Vorsicht am Grill bei offener Flamme).

Das Fleisch gelingt auch im Schmortopf. Die Ananasscheiben mitschmoren.

Während dem Schmoren das Fleisch mehrmals mit Sauce bepinseln.

Überschüssige Sauce in einem Topf für 15 min köcheln lassen.

Dazu ANANAS SALSA

1 roter Paprika

1 gelber Paprika

1 Zwiebel

Etwas Koriander

1 Chili

½ Ananas

Saft von 2 Limetten | 40 ml

2 EL Öl

1 TL Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

Paprika halbieren und entkernen. Paprika und Zwiebel klein würfelig schneiden. Koriander zupfen. Korianderblätter und Chili fein hacken. Ananas in kleine Würfel schneiden. Alles Gemüse in eine Schüssel geben. Limettensaft und Olivenöl dazugeben. Salzen und pfeffer