Den Kohl waschen, schnitzeln und abtropfen lassen.
Die Nelken, den Kardamom und die Zimtstange fein zermahlen und beiseite stellen.
3 El Ghee oder Pflanzenoel in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, die Kartoffelwuerfel dazugeben und umruehren, dabei auch oefters am Boden entlangschaben.
Wenn die Kartoffeln leicht angebraeunt sind, den Topfinhalt umfuellen und zur Seite stellen.
Das uebrige Ghee bzw. Oel in demselben Topf erhitzen und den Ingwer unter Ruehren anduensten.
Cayennepfeffer, Turmeric und nach einigen Sekunden Ruehren den geschnitzelten Kohl dazugeben.
3-4 Mi. gleichmaessig umruehren, so dass sich die Gewuerze gut verteilen und der Kohl nicht anbrennt.
Tomaten, Kartoffeln, Salz, Zucker und Wasser beimengen, den Topf bedecken und das Gemuese auf niedriger Flamme weichschmoren.
Vor dem Servieren die gemahlenen Kuchengewuerze darueberstreuen und behutsam durchmischen.
