1 In einem kleinen Topf Kokosmilch und 250 ml Wasser aufkochen. Milchreis einrühren und bei schwacher Hitze 20–25 Min. köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
2 Mango schälen und in 1–2 cm große Würfel schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, dann entsaften. In einer Schüssel Obst mit Thymian und ein wenig Zitronensaft vermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
3 Karamellgebäck grob in der Packung zerbröseln. Schokolade mit einem Sparschäler oder einer Gemüsereibe in grobe Flocken hobeln.
4 In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen leicht anrösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen.
5 Nach der Garzeit in den Milchreis ein wenig Zitronenabrieb, Mandelblättchen, 1 Prise Salz und 2 EL Zucker einrühren.
6 Milchreis in zwei hohe Gläser oder Schälchen umfüllen, Keksbrösel und Thymian-Obstsalat darauf verteilen. Mit Schokoflocken bestreuen und genießen!
