Wer einen Grill verwendet, diesen vorbereiten. Ansonsten Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln in ca. 23cm große Stücke schneiden und in einem mittleren Topf mit ausreichend, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Dann für ca. 10-15Min bissfest garen. Schließlich durch ein Sieb abgießen und Kartoffeln abtropfen lassen.
Inzwischen die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gurke abtropfen lassen, aber das Gurkenwasser aufbewahren, die Gurke klein würfeln.
Den Dill von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Kaiserschoten der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Den Apfel in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel die Mayonnaise, 2EL Essig, Senf, Apfel, Schalotte, Gurke, 3EL Gurkenwasser und den Dill vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die gekochten Kartoffeln und die Kaiserschoten in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Wer keinen Grill verwendet, eine ofenfeste (Grill-)Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen.
Das Hähnchen mit etwas Öl einreiben, mit Salz würzen und ca. 2-3Min. goldbraun auf jeder Seite grillen, dann ca. 10-15Min. im Ofen fertig garen.
Ansonsten auf dem Grill auf beiden Seiten solange grillen, bis es gar ist.
Sobald das Hähnchen gar ist, nach Geschmack die BBQ-Sauce darauf verteilen. Den Kartoffel-Salat ggfs. nochmal mit Essig, Salz und Pfeffer nachschmecken und mit Hähnchen servieren.
