Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Zutaten für den Teig mit einem Rührgerät oder Küchenmaschine vermischen und erst mal stehen lassen.
Die Haferkleie quillt noch etwa aus und der Teig bekommt dabei eine gute Konsistenz.
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten und Möhrenwürfel und Lauchringe beifügen.
Halb gar braten und leicht abkühlen lassen.
In einer Schüssel das gebratene Gemüse und die restlichen Zutaten der Füllung vermischen und kräftig abschmecken.
Eine Quicheform oder eine Springbackform (25-26 cm Duchmesser) fetten und den Teig dünn auf dem Boden und am Rand mehrere Zentimeter hoch verteilen.
Dann die Form mit Teig für 15 Minuten in den Ofen zum Vorbacken.
Die Backform aus dem Ofen holen und die Füllung hineingeben. Dann erneut für 30 Minuten ab in den Ofen.
Vorsichtig aus der Form lösen und genießen.
