Den Umluftofen auf 225°C vorheizen. 400ml Wasser aufkochen. In einem mittleren Topf die Linsen mit dem Wasser übergießen und den Brühwürfel darin auflösen. Ca. 20-25 Min. auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen gar sind.
Inzwischen die Kartoffeln in 1-2cm Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15-20Min. in den Ofen geben, bis die Kartoffeln gar sind.
Derweil den Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Lauch nun ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit der Linsen mit in den Topf geben und evtl. noch etwas Wasser dazu geben.
Die Paprika vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken, und 2/3 unter die Crème fraîche rühren.
Den Speck nun in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 4-5Min. langsam kross werden lassen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, mit dem Kartoffelgewürz würzen und mit dem Öl vom Blech und der Linsen-Lauch-Mischung und Paprika mischen.
Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Essig nach Wunsch abschmecken. Zum Schluss den Speck unterheben und mit Crème fraîche und der restlichen Petersilie garnieren
