• 250 gr mageres Rinderhack
• 1 EL Olivenöl
• 3-4 TL Harissa Paste
• 2 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
• 100 gr Cherry Tomaten geviertelt
• 4 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten

• 1 kg Spitzkohl oder Urkohl zerteilt und in 5 mml breite Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
• 2 EL Butter geschmolozen
• Salz und Pfeffer

• 150 gr griechischer Joghurt
• 1 EL heller Balsamico Essig
• 1/2 TL Kreuzkümmel und Zimt
• Salz und Pfeffer

• 1 Dose Kidneybohnen

• Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen

• Das Hackfleisch in einer heissen Pfanne mit etwas Fett anbraten, die Zwiebel und die Harissa Paste mitbraten
• Die Tomatenstücke hinzufügen
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Zwiebeln weich sind vom Herd nehmen ,die Frühlingszwiebeln unterheben, abkühlen lassen

• Die Kohlstreifen und die Paprika in eine Auflaufform werfen und die Butter darübergiessen, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Im Ofen ca 25 Minuten braten lassen, zwischendurch immer mal vermengen und danach abkühlen lassen

• Die Zutaten für das Dressing mischen

• Kohl mit Hack vermischen , Kidneybohnen hinzufügen und alles mindestens 2 Stunden durchziehen lassen

• Mit dem Dressing servieren

Von HappyCarb.de