Die Paleo Pancake Lebensmittel in einer Schüssel verquirlen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, während die Pfanne heiß wird. So kann das Kokosmehl die Flüssigkeit aufnehmen. Dann noch einmal verquirlen. Der süße Duft des glutenfreien Paleo Kokosmehls durchströmt jetzt schon die ganze Küche.
1 EL des Kokosöls in die Pfanne geben und diese schwenken, damit der Boden gleichmäßig damit bedeckt wird.
¼ Tasse des glutenfreien Teigs in die Pfanne geben und diese im Kreis schwenken, damit der Teig sich dünn in der ganzen Pfanne verteilt.
Den Low Carb Pancake etwa eine Minute backen, bis sich die Ränder des Pfannkuchens zu heben beginnen. Vorsichtig umdrehen: Glutenfreie Pancakes sind nicht ganz so reißfest wie ihre Verwandten aus Weizenmehl.
Weitere 15 Sekunden backen. Mit dem restlichen glutenfreien Teig ebenso verfahren. Die fertigen Low Carb Paleo Pancakes auf einem Teller stapeln und ggf. im Ofen warm halten.
Dazu passt im Paleo Style: frische Banane mit Mandelmus. Das weiße Mandelmus ist von Natur aus etwas süßer als das dunkle.
