• 100 g Mandelmehl (teilentölt)
• 40 g Frischkäse
• 6 EL Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
• 4 Zehen Knoblauch
• 2 Packungen Mozzarella
• 2 g Trockenhefe
• 1 Eier (L)
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 2-3 TL Pizza & Pasta Gewürz (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Quendel, Liebstöckel)
• 1 TL Salz (gehäuft)

• 1.Ei und Frischkäse miteinander vermischen und glattrühren.
• 2.Mandelmehl, Flohsamenschalen, Weinstein-Backpulver, Trockenhefe und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
• 3.Mozzarella-Kugeln gut abtropfen und sehr fein hacken. Die Eier-Frischkäse-Masse mit dem gehackten Käse vermischen.
• 4.Trockene zutaten dazugeben und auf der Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten.
• 5.Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
• 6.Den Teig anschließend mit einem Nudelholz zwischen zwei Backpapieren auf die Größe eines Backblechsdünn ausrollen.
• 7.Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen und mit dem Pizza und Pasta Gewürz bestreuen.
• 8.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unter-Hitze für ca. 13-15 Minuten goldbraun backen.
• 9.Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 minuten auskühlen lassen.
• 10.Derweil die Knoblauchzehen fein hacken und in 6 EL Olivenöl (Alternativ Butter) in einem Topf langsam anbraten bis der Knoblauch sich leicht bräunlich verfärbt.
• 11.Das Knoblauchöl auf dem Pizzabrot verstreichen und genießen :)

12.Zubereitungszeit: 20 Minuten Vorbereitungszeit + 15 Backzeit