2 Eier – Größe M

2 TL Ur-Salz

125 ml Wasser

3 1/2 – 5 EL neutrales Eiweißpulver* (je nach Konsistenz)

50g gemahlene helle Mandeln

1 TL Guarkernmehl*

1 TL Flohsamenschalen-Pulver*

Die Eier mit dem Salz mit Knethaken verquirlen. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und löffelweise zufügen.

So auch mit dem Wasser. Salzwasser aufsetzen und wie gewohnt die Spätzle abkochen (ich habe eine Presse benutzt).