Zwiebel in feine Streifen schneiden
Fenchelknolle vierteln und in feine Streifen scheiden, dabei das Fenchelgrün wenn vorhanden abzupfen, hacken und beiseite stellen
Hackfleisch ca 2-3 min in Öl anbraten, auf Teller beiseite stellen
Fenchel, Zwiebel zum Bratensatz in die Pfanne geben und ca 5-6 min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
Zitrone abraspeln, und Saft auspressen. Dill waschen und hacken
Hackfleisch zumGemüse geben, hoch erhitzen und mit 100 ml Weißwein ablöschen
150 ml Kochwasser für die Nudeln ebenfalls zugeben ,ca 4 min einköcheln lassen
Pasta al dente kochen
Hitze der Pfanne reudzieren, Frischkäse einrühren und ca 1-2 Min schmelzen (niedrige Hitze)
Dill, Fenchelgrün, Zitronenabrieb und 1 -2 EL Zitronensaft zugeben
Nudeln mit Bolognese servieren
