700 gr Kalbfleisch oder gutes Rindfleisch in ca 2-3 cm Stücke schneiden

2 TL indisches Currygewürz scharf

3 El Currypaste Madras

2 Knobizehen ,1 Zwiebel - fein würfeln

2-3 cm Ingwer fein gehackt

4-5 Zweige Koriander hacken samt Stängel

250 g Buschbohnen in 2cm Stücke schneiden

1 Paprika in 1-2 cm Stücke schneiden

1 kleine Dose Linsen mit Saft

1 Dose stückige Tomaten

1 Peperoni in kleine Würfel gehackt

Im Wok schon mal mischen :

2 EL Sojaöl, 5 EL Sonnenblumenöl mit Knobi,Ingwer, Koriandergrün und Zwiebeln

Gewürzmischung herstellen:

1 Tasse warmes Wasser

je 1/2 TL Pfeffer, Muskat,Kreuzkümmel, Kardamom und Korianderpulver

1 Tl Salz und Kurkuma

1/4 Tl Chilipulver

2 TL Suppenbrühe

2 TL Rinderbrühe

Wok mit Ol erhitzen (und dem was drin ist ), kurz rösten

Currypaste Madras und 2 TL Currypulver mit rein und bei hoher Hitze kurz mischen

Das Fleisch dazugeben und ca 2 Min anbraten

Gemüse,Paprika,Bohnen und Linsen dazugeben, gut mischen und zugedeckt ca 2-3 min garen

Die Gewürzmischung und die Tomaten dazugeben und zugedeckt ca 20 Minuten garen lassen.

Aus indische Currys Kochkurs