1 kg Fischfilet, gemischtes (entweder Süß- ODER Salzwasserfisch)

2 Zwiebel(n), klein gewürfelt

6-8 EL Tomatenmark, (evtl. auch mehr)

1 Zitrone(n)

Paprikapulver, rosenscharf, sehr viel

1 Bund Petersilie, frische, gehackt

Rosmarin, Oregano, Basilikum, Estragon

400 ml Liter Sahne

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

1 Tüte/n Käse, geriebenen

Die Soße kalt anrühren: gewürfelte Zwiebel, Tomatenmark, Saft der 1 Zitrone, viel Rosenpaprika, gehackte Petersilie, Kräuter, Sahne verrühren.

Fischfilet in eine gebutterte Auflaufform geben (Lachs wird relativ trocken!), mit der Soße übergießen, geriebenen Käse darüber verteilen und ca. 40 Min. im Rohr bei ca. 180° überbacken.

Dazu schmeckt sehr gut Ciabatta oder Salzkartoffeln und grüner Salat. Lässt sich hervorragend vorbereiten und dann nur noch backen.