Die getrockneten Tomaten würfeln, mit etwas heißem Wasser übergiessen und beiseitestellen. Die Kapern abspülen.
Die Oliven hacken. Die Petersilie abbrausen. Die Chillischote aufschneiden, entkernen und hacken. Den Knoblauch würfeln.
Die eingeweichten Tomaten mit Kapern, der Hälfte der Oliven, der Hälfte der Petersilie, Knoblauch,Chilli und 1 TL Olivenöl zu einer nicht zu feinen Paste pürieren.
Den Ofen auf 160 ° (Umluft 140 °) vorheizen.
Die Schnitzel zwischen zwei Stück Frischhaltefolie plattklopfen.
Die Schnitzel pfeffern und mit zwei drittel der Paste bestreichen, jeweils von der schmalsten Seite her aufrollen und mit den Spießchen feststecken.
Die Kirschtomaten abbrausen, an der Oberseite kreuzweise einschneiden,salzen und pfeffern.
Eine ofenfeste Form mit 1 TL Olivenöl einfetten.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin 4-5 min runrum goldbraun anbraten.
Die Röllchen in die Form geben und die Tomaten dazwischensetzten.
Den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen, die restliche Paste einrühren und über die Röllchen geben.
Im Backofen (Mitte) ca 15-18 min garen.
Die Spießchen entfernen. Die Röllchen servieren und mit den restlichen Oliven und der Petersiliue bestreuen.
