Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und 40 Minuten im Ofen garen,bei Hühnerbrust diese einfach in Stücken mit in den Eintopf geben.
Zwiebeln und Knobi fein würfeln
Tomaten klein würfeln
Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden
Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale löffeln und Würfeln
Limette auspressen
Olivenöl in Topf geben und Zwiebeln mit Knobi darin glasig rösten
Paprikastücke dazugeben
Mit Brühe, Balsamico und Limettensaft ablöschen
Tomatenstücke und Hähnchenstücke hinzugeben
Passierte Tomaten und Avocadostücke hinzugeben und mit den Gewürzen und Tomatenmark kräftig abschmecken
