In einem Wasserkocher 1L Wasser aufkochen und in einen mittelgroßen Topf geben, den Brühwürfel darin auflösen lassen.
Orzo-Nudeln in der Brühe für ca. 8-10Min. unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen, bis die Reisnudeln bissfest sind. Dann abgießen und abschrecken.
Währenddessen die Blätter der Petersilie zupfen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen.
Die Tomaten in feine Streifen schneiden und die Oliven halbieren. Die Schale der Orange abreiben und entsaften.
Zum Schluss die Nudeln mit der Petersilie, Tomaten, Lauchzwiebeln und Oliven in einer Schüssel mischen.
Nach Geschmack mit dem Abrieb und Saft der Orange, Salz und Pfeffer abschmecken.
