Ravioli Teigrezept und diverse Fuellungen
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten Teig
- 400g Semola di grano duro rimacinata
- 200ml Wasser
- 1 El Öl
- 1/2 TL Salz
Zutaten Füllung Birne-Speck-Bergkäse
- 300 g Speck knusprig anbraten
- 2 reife Birnen dazu …anbraten und teils pürieren
- 100 g Bergkäsegerieben dazu
- abkühlen lassen
- Alternativen Feige Datteln Quittenmarmelade Honig
- Kochzeit gefüllte Ravioli ca 7-9 Minuten
- Walze Stufe 5
Zutaten Füllung Tunfisch-Tomaten
- 120 g in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten
- frische Petersilie
- 180 g Thunfisch aus der Dose (ich hab die im eigenen Saft verwendet)
- Meersalz und Pfeffer
- Ricotta nach Geschmack
- alles gut vermischen / pürieren
Zutaten Füllung Ziegenfrischkäse, Datteln, Walnüsse, Honig
- 200g Ricotta
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 40g Walnüsse o Pecanüsse o Pinienkerne gehackt/gerieben
- 10g Honig
- 2 Stängel Blattpetersilie gehackt
- Datteln nach Geschmack / klein gehackt
- Salz und Pfeffer
- alles gut vermischen / pürieren
Zutaten Ricotta-Basilikum Füllung
- 200g Ricotta
- 100 g Parmesan gerieben
- 2 Eier
- Salz,Pfeffer
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 2 Hand voll Basilikumblätter
- alles gut vermatschen / pürieren
Zutaten Füllung Spinat-Ricotta Füllung
- 300g Blattspinat (aufgetaut und guuuuut abgetropft)
- 1 grosse Knobizehe
- 2 Eigelb
- 30g Butter
- 250 g Ricotta
- 50g Parmesan gerieben
- Salz,Pfeffer
- KnobiZehe hacken und in der Butter anbraten, Spinat hacken und dazugeben, kurz mitbraten und dann abkühlen lassen
- Dann restliche Zutaten dazugeben und kräftig abschmecken