1,5 kg fertigen Blätter/Mürbeteig

400 g Kartoffeln fertig gegart nicht zu weich, in 1-2 cm grosse Würfel schneiden

300 gr Hähnchenbrustfilet (oder Tofu) in Wasser ca 5 min kochen und in Würfel 1-2 cm schneiden

In einer Schüssel mischen:

Gekochte Kartoffeln und Hühnerfleisch

100 gr Erbsen

100-150 gr Kichererbsen aus der Dose (grob hacken)

50 gr Korinten

2 EL Petersinien oder Korianderblätter grob hacken

10-15 Minzblätter fein gehackt

2 EL Sherry

3 EL Zitronensaft

Würzmischung herstellen:

1 TL Salz

1/2 Tl weisser Pfeffer

2 TL Gemüsebrühe

2 TL Curry scharf

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL gem. Koriander

1/2 Tl Kurkuma

1/2 Tl Zimt

1/2 Tl Kardamom

1/2 Tl Chili Pulver

Alles vermischen und 3 TL Speisestärke unterarbeiten

jeweis 1 EL Füllung auf ein entsprechend grosses Teigstück geben und dieses zuklappen so das eine „Calzone“Tasche entsteht.

wer mag mit Ei(Milchgemisch bepinseln (muss aber nicht sein)

die Tasche auf ein Backblech (Backpapier) geben und bei 180°C Heißluft ca 15-20 Minuten backen.

300 gr Jogurt Natur

300 gr Sauerrahm

1-2 kleine Knoblauchzehen klein gewürfelt

2-3 cm frischer Ingwer klein gewürfelt

1/4 Tl Kreuzkümmel

1/4 Tl Kardamom

1-2 Tl scharfer Senf

1-2 EL Zitronensaft

400 gr Gurke fein geraspelt am Schluss dazugeben, mischen, ziehen lassen

Aus Curry Kochkurs