Papaya schälen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Gurke schälen, halbieren, aushöhlen und in Scheiben schneiden
Papaya und Gurke mischen und beiseite stellen
Hähnchenbrustfilet plattieren und mit Sambal Olel oder Harissapaste einreiben und in einer Pfanne scharf anbraten
Hähnchenfleisch leicht abkühlen lassen und in Streifen schneiden
Limettensaft auspressen, Ingwer reiben, Minze in schmale Streifen schneiden und zusammen mit dem Öl und dem Orangensaft bzw. -marmelade gut vermischen
Das Dressing über die Gurken/Papaya Mischung träufeln
Hähnbruststreifen auf Salat drapieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen
