Scharfe Paprika mit Farfalle
 | Portionen | 2 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 120gVoltkorn-Farfalle|Salz
- 150 g Zwiebeln
- l EL Olivenöl
- 500 g rote Paprikaschoten
- 200 ml Gemüsebrühe
- l ELHarissa
- 1 ELAceto balsamico (oder Apfel-Balsamessig)
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 Stängel Thymian
- 20 gWalnusskerne
- 40 g Fetakäse
Zubereitungschritte
- Farfalle in Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin in 6 Min. glasig dünsten.
- Paprikaschoten schälen, halbieren, putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
Zu den Zwiebeln geben und unter Rühren in 5-6 Min. weich dünsten. Die Brühe angießen, Harissa und Essig unterrühren.
- Alles aufkochen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Pfeffer würzen.
- Inzwischen den Thymian abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken.
- Die Walnusskerne grob hacken. Den Feta zerbröckeln. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und unter das Gemüse mischen.
- Mit Thymian und Walnüssen bestreuen.
- Variante: Die Paprikastreifen ohne Nudeln zubereiten, noch warm mit Fetakäse in Würfeln mischen und in eine Pittabrottasche füllen.