200 ml Buttermilch

2 Eier Grösse L

50 gr Haferkleie

25 gr Flohsamenschalen

30 gr Eiweißpulver neutral

25 gr Kokosmehl

25 gr Walnussmehl

1 TL Backpulver

1 TL Salz

1 TL Brotgewürz

2 EL Tomatenmark

1 TL heller Balsamicoessig

2 TL Olivenöl

1 rote Zwiebel in Würfeln

100 gr rote Spitzpaprika in kleinen Würfeln

150 gr Zuccini in kleinen Würfeln

150 gr Aubergine in kleinen Würfeln

2 EL gehackter frischer Rosmarin

Olivenöl, Salz, Pfeffer

75 gr würziger Käse gerieben

Den Backofen auf 175 gr Umluft vorheizen

Alle Zutaen für den Teig verrühren und ein wenig quellen lassen

In Fladenform ca 4 Fladen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen

Für 30 Minuten vorbacken und dann etwas abkühlen lassen

Das Gemüse in Olivenöl anbraten mit Salz und Pfeffer und Rosmarin würzen, abkühlen lassen

Den Tomatenaufstrich aus Tomatenmark,Essig,Öl,Salz,Pfeffer herstellen und auf die Fladen streichen

Das Gemüse auf die Fladen verteilen, dann den Käse darüber geben und für 20 Minuten in den Ofen geben

Mit Salat servieren