Schnelle und nicht schnelle bäckerbrötchen
 | Portionen | 8-10 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 400g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
- 5g Zucker
- 10g Salz
- 5g Hefe (oder mehr (1 Tüte oder halber Würfel) wenns schneller gehen soll)
- 280g Wasser
Zubereitungschritte
- Alles zusammenmischen und kneten bis ein glatter Teig entseht
- Stücke a 90g abstechen
- Rundschleifen und dann länglich formen
- Auf Backblech geben
- Wenn wenig Hefe über nacht gut abgedeckt im Kühli, wenn mehr Hefe dann einfach so lange gehen lassen bis sich Grösse merklich verdoppelt hat.
- Einschneiden (recht tief)
- In Backofen mit gut Dampf
- Bei 240 Grad ca 15 Minuten backen