Tomaten waschen und in 2 cm breite Scheiben schneiden, mit 2 EL Öl , Salz Pfeffer Zucken würzen und auf ein Backblech geben
10 Minuten bei ca 200 Grad Ober/Unterhitze garen
Für die Chimichurrisauce Knobi und Schalotten hacken, Zitrone entsaften, Kräuter hacken und alles zusammen mit 4 EL Öl in einem Topf pürieren und dann 3 Minuten sanft erhitzen, Salz und Zucker hinzugeben
Schwinelachs in Streifen schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden
In einer Pfanne mit Öl erhitzen und ca 4 Minuten braten, 1 EL der Chimichurrisauce zugeben und 2 Minuten garen
Chiabatta in 2 cm Würfel schneiden und mit Öl beträufeln.Im Ofen knusprig backen
Avocado von Kern und Schale befreien und in feinen Streifen schneiden.
Für das Dressing 2 EL Öl, restlicher Zitronensaft, Salz,Pfeffer, Zucker und 1 TL Senf verrühren
Brot nach Garzeit mit Tomaten, Avocado und Dressing verrühren
Brotsalat mit Schweinelachs und restlicher Sauce servieren
